Come Preparare Filetto di Maiale con Susine

Il maiale è un animale del quale vengono sfruttate quasi tutte le sue parti, fatte in molti modi, dai prosciutti vari alle ricette in casa. In questa giuda ti indico come preparare i filetti alle susine. Le dosi sono per quattro persone ma potrai variarle.

Occorrente
Filetti di maiale 4
Susine 400 gr
Menta un mazzetto
Vino bianco, mezzo bicchiere
Farina, un cucchiaino
Olio
Sale
Pepe

Prendi le susine, lavale per bene sotto un getto abbondante di acqua corrente, asciugale e tagliale a spicchi. Prendi una padella, metti un poco d’olio e mettila sul fuoco a fiamma media, metti al suo interno i filetti di maiale e falli rosolare per bene, girali in modo da rosolarsi da entrambi i lati.

Appena pronti aggiungi le susine che avevi tagliato a spicchi, lasciale scottare per pochi secondi dopodichè spolverali con un poco di farina e lasciale nella padella finchè non si tostino. Appena tostate aggiungi il vino bianco ed aspetta che evapori. Appena sarà evporato quasi del tutto aggiungi un poco d’acqua.

Aggiungi anche il sale, le foglie del mazzetto di menta, poi metti il coperchio e lascia cuocere per altri venti minuti a fiamma media. Passato questo tempo prendi un piatto di servizio, scola il contenuto della padella e mettilo al centro del piatto. Se vuoi puoi contornare con del pomodoro e servire.

Come Preparare Spaghetti alla Carrettiera

Ecco la ricetta degli spaghetti alla carrettiera, un primo piatto saporito e sostanzioso adatto sicuramente per iniziare un pranzo di una fredda giornata invernale. Semplice e veloce da preparare unisce il sapore della montagna a quello del mare. Servi accompagnando con un vino bianco.

Occorrente
Ingredeinti per 4 persone:
350 gr di spaghetti
100 gr di tonno sott’olio
30 gr di funghi secchi
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di prezzemolo tritato
Sale e pepe

Preparazione
Raccogli i funghi secchi in una tazza e coprili con acqua calda. Dopo averli lasciati ammorbidire per 15 minuti, strizzali e tritali grossolanamente senza buttare l’acqua che poi filtrerai. Sbuccia l’aglio e schiaccialo leggermente. Versa in una casseruola l’olio e scaldalo a fuoco basso, aggiungi l’aglio e fallo rosolare, quindi eliminalo.

Unisci i funghi, mescolali e falli insaporire per qualche minuto. Diluisci il concentrato di pomodoro con due o tre cucchiai dell’acqua di ammollo dei funghi e tienilo da parte. Versa il resto dell’acqua sui funghi e lascia evaporare a fuoco vivo per 2 o 3 minuti. Spezzetta il tonno, uniscilo ai funghi, mescola e dopo un minuto copri con il concentarto di pomodoro diluito. Sala e pepa.

Abbassa al minimo il fuoco e lascia bollire per 15-20 minuti. Fai cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti. Scolali al dente e versali nella casseruola con il sugo. A fuoco vivo falli insaporire per due minuti circa, mescolando in continuazione. Cospargi con il prezzemolo tritato, il pepe e servi subito.

Come Preparare Spaghetti con Pomodoro e Maggiorana

Un piatto di spaghetti pomodoro, pinoli e maggiorana è sempre una buona idea, perchè si prepara velocemente e mette d’accordo un po’ i gusti di tutti. Risulta essere una ricetta che puoi preparare in qualsiasi giorno della settimana. Vieni in cucina e prepariamola insieme.

Occorrente
Ingredienti per 4 persone
350 grammi di spaghetti
300 grammi di pomodori
1 peperone giallo
Mezza cipolla media
Uno spicchio di aglio
Qualche fogliolina di maggiorana
50 grammi di pinoli
4 cucchiai di olio
Sale
Pepe

Prima di iniziare a preparare gli spaghetti pomodoro, pinoli e maggiorana è bene che tu disponga sul tuo piano cottura tutti gli ingredienti che ho elencato, quindi prendi una pentola capiente riempila con abbondante acqua e mettila sul fuoco e salala con il sale grosso solo quando l’acqua inizia a bollire. Adesso prendi i pomodori lavali per bene sotto l’acqua e falli scottare nell’acqua bollente per un minuto in modo da poterli spellare facilmente.

Poi prendi la cipolla sfogliala e tagliala a velo, trita anche l’aglio dopo avergli tolto la “camicia” e lava, asciuga il peperone che taglierai a pezzetti dopo che l’avrai pulito dai semi e dalla parte bianca interna. Aggiungi anche i pomodori spezzettati dopo che li avrai raffreddati e li avrai puliti dai semi. Adesso cala la pasta nell’acqua che a quest’ora bollirà.

Contemporaneamente, metti una padella antiaderente sul fuoco e versaci dentro l’olio, la cipolla, l’aglio e il peperone e lasciali cuocere fino a che iniziano a prendere colore. A questo punto aggiungi i pomodori, il sale e il pepe e lascia cuocere per 10 minuti. Scola gli spaghetti al dente uniscili alla salsa, falli saltare per un minuto, aggiungi i pinoli, la maggiorana, mescola e servi caldi.

Come Preparare Spaghetti ai Ricci di Mare

Se sei alla ricerca di un piatto diverso che possa colpire le papille dei tuoi invitati ti consiglio di preparare gli spaghetti coi ricci di mare. Un piatto squisito, dal sapore delicato e accattivante e, nel contempo, semplice da realizzare. Andiamo in cucina.

Occorrente
Per 4 persone
400 g. di spaghetti ristorante
17 ricci di mare
2 spicchi di aglio
Peperoncino piccante
Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Innanzitutto disponi sul piano di lavoro tutti gli ingredienti; poi pulisci i ricci. Attento! aprili con attenzione usando un paio di forbici e preleva con un cucchiaino la polpa che metterai da parte in una ciotolina.
Adesso poni una pentola sul fuoco con acqua salata in cui lesserai gli spaghetti.

Nel momento in cui cali gli spaghetti nell’acqua bollente, pulisci, lava e trita il prezzemolo con le mani. Trita anche l’aglio dopo avere eliminato il germoglio centrale. Quando gli spaghetti sono a metà cottura poni una padella sul fuoco con l’olio, il peperoncino piccante e il trito e lascia rosolare.

Unisci, a questo punto, anche la polpa dei ricci e il sale e lascia cuocere il tutto per circa 3 o 4 minuti al termine dei quali anche gli spaghetti saranno cotti al dente. Scolali e versali nella padella, falli saltare per un minuto, aggiusta di sale, spolvera con pepe e prezzemolo e servi.

Come Preparare la Torta Dobos

L’Ungheria è famosa per i dolci. Eredità dei pasticcieri dell’impero austro-ungarico, sono spesso elaborati, come la torta Dobos, con pan di Spagna, cioccolato, burro e zucchero. Oggi, vi propongo questo dolce ungherese che seguendo questi pochi passi riuscirete a preparare anche voi.

Occorrente
Per la pasta:
180g di farina
120g di burro
60g di zucchero
2 tuorli
1 dl di panna acida
1 bustina di lievito
Per il ripieno:
600g di ricotta
120g di zucchero
40g di uvette
3 tuorli
3 cucchiai di zucchero a velo
2 dl di panna acida
2 albumi
1 limone
Per decorare:
90g di zucchero
Marmellata di albicocche
30g di savoiardi
3 albumi

Per prima cosa preparate la farcia mettendo in una ciotola i due tipi di zucchero con i tuorli, aggiungete la ricotta passata al setaccio, la panna acida, la buccia grattugiata di un limone non trattato, le uvette prima ammorbidite in acqua tiepida e poi strizzate e infine gli albumi montati a nave ben soda.

Preparate ora la sfoglia facendo una pasta con gli ingredienti indicati e lasciatela riposare per circa mezz’ ora. Stendetela a disco e adagiatela in una teglia imburrata facendola risalire anche sul bordo, punzecchiate il fondo con una forchetta e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per quindici minuti.

Ritirate, cospargete la pasta con i savoiardi in polvere, distribuite la farcia, livellate e cuocete in forno per quindici minuti a 170°. Montate ora gli albumi a neve, incorporatevi lo zucchero e servendovi di una tasca da pasticceria disegnate una grata. Terminate la cottura in forno a 180 gradi per quindici minuti. Fate poi raffreddare e riempite gli spazi vuoti con la marmellata. Servite.